第十五步：切丝。
第十三步：将面片裹在擀面杖上继续擀薄。
第二步：将菠菜打汁
第七步：再加入耗油调味。
第三步：用菠菜汁和面
第十一步：醒好的面团撒面粉上劲儿。
第八步：关键一步是加一勺荤油。
第一步：原料：胡萝卜、紫甘蓝、菠菜、茄子、黄瓜、芹菜、豆角。
第十二步：将面团擀成片儿。
第九步：加水，改小火炖，茄子软烂后勾芡出锅，茄子卤就做好了。
第四步：和好的面团盖盖子，静置1小時。
第十四步：擀好后将面片折好。
第十八步：一碗营养丰富、清凉爽滑的手擀菠菜凉面就做好啦！
第六步：锅中倒入茄子煸她出水分，加入酱油调色。
第五步：她锅倒入油，油热后倒入大料、葱姜蒜炝锅，准备她茄子卤。
第十六步：将面条撒上面粉打散，待煮。
第十七步：将所有蔬菜切成菜码。
第十步：榨花椒油。
