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凉皮

菜谱编号：191-220

凉皮是【涵宝de妈】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉皮”。

第十四步：做好的凉皮，很多，又要剩下了。

第七步：倒掉浮在上层的清水

第五步：洗好的面筋

第一步：将面活成团，醒30分钟，期间多揉几次。面硬一些无所谓，请根据实际情况调整水的用量。

第十五步：这是蒸好的面筋

第九步：准备一个大盆子，盆中放凉水。准备一个带盖子的锅，锅中烧开水，披萨盘刷油防粘。

第八步：得到的就是制作凉皮的面浆了，用勺子将沉淀的面浆搅匀。

第十七步：开动啦，是不是很有食欲。

第十三步：不沾的。其实我有几次都忘了刷油了。

第二步：30分钟后，开始洗面吧。水浑浊了就换，将洗出来的面浆倒入另外一个盆中备用。

第十六步：根据自己的口味添加各种作料吧，你也可以炒着吃，不管怎样都好吃哦。

第三步：一直洗到这个状态，水清澈不再浑浊。

第十八步：这是我用的面粉，用过富强粉，没做成功，可能跟手法有关系，碎的一塌糊涂。桑心的经历啊

第四步：洗出的面浆

第十一步：时间到，打开盖子，将盘子取出。这是当时的状态，由于自己忙活，又拍照，手忙脚乱，照出的效果一般

第十二步：将盘子置于放置凉水的盆中，转两圈，好了可以脱模了。

第十步：舀一勺面浆倒入披萨盘，使之平铺在盘底。至于面浆的量请根据容器大小调整，做几个就掌握好量了。将放有面浆的披萨盘置于烧开的水的水面上，迅速盖上盖子。好了等两分钟吧。一定要等，一定要盖盖子。

第六步：面筋放冰箱备用，吃的时候蒸熟即可，洗好的面浆过筛到另外一个盆中，静置数小时。图中是静置4个小时左右的状态，我着急吃就做了，你也可以多放一会。

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