卤肉饭
卤肉饭是【一寸食光】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤肉饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
碎肉加上酱油与香料卤煮,咸香油亮地淋在晶莹饱满的米饭上,满满一碗端上桌,白饭上的猪肉微微颤动,透着琥珀色光泽,浓郁的卤汁一点点渗入米饭之中,吸满汁水的米粒泛着一层淡淡油光。
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:300克 | 鸡蛋:1个 |
香菇:4个 | 菜心:适量 |
辅助料用量 | |
洋葱:1个 | 蒜:适量 |
姜:适量 | 冰糖:4颗 |
生抽:适量 | 老抽:适量 |
蚝油:适量 | 八角:1个 |
桂皮:2个 | 香叶:6片 |
盐:适量 | -- |
卤肉饭的做法步骤
卤肉饭做法技巧/窍门/补充说明:
1·选用带皮五花肉煮出来的卤肉汤汁会更浓郁
2·炒五花肉时尽量把油炒出来,这样做出来的卤肉才不会油腻