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玛格丽特

菜谱编号:291-613
玛格丽特是【淡淡夏里】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玛格丽特”。
玛格丽特

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很适合宝宝的一款零食!营养丰富,入口即化!

玛格丽特主厨:淡淡夏里

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:110克玉米淀粉:90克
无盐黄油:100克糖霜:50克
熟蛋黄:2个--
辅助料用量
盐:1克--

玛格丽特的做法步骤

  • 第九步:这个时候的面团应该是比较干爽不粘手但是又不会散开的程度,把面团包上保鲜膜放冰箱冷藏半小时,这个目的是为了一会按压的时候可以呈现自然效果的裂纹
  • 第十二步:烤箱预热,上火160度下火150度中层烘烤20分钟,这是参考温度,我的烤箱温度偏高,大家要根据自己的烤箱来调节温度,烤到酥松不糊底就行了,喜欢更香一些可以烤到轻微上色
  • 第十六步:蛋奶味儿十足!
  • 第十步:搓成一个个小球
  • 第一步:准备材料
  • 第十三步:成品欣赏~出炉的时候忘了拍照,这里用一张我以前烘烤的图片
  • 第十一步:用拇指按个坑出来,会呈现自然的裂纹
  • 第五步:用刮刀把筛上的蛋黄沫刮下去,然后搅拌均匀
  • 第十五步:成品欣赏~
  • 第七步:大致搅拌均匀
  • 第三步:搅拌均匀
  • 第八步:用手抓匀
  • 第四步:熟蛋黄事先煮熟放凉,过筛,洗干净手或者带上手套用拇指按压可以很轻松过筛
  • 第十四步:成品欣赏~
  • 第十七步:很酥松!
  • 第六步:低筋面粉和玉米淀粉混合过筛
  • 第二步:黄油室温软化后加入糖霜和盐,盐的作用是为了中和甜度,让玛格丽特的味道不单单只有甜那么单调,还有一丝丝的咸
  • 玛格丽特做法技巧/窍门/补充说明:

    这个方子是我试验过的减糖版本,没有那么甜腻,玉米淀粉也减少了10克,低筋面粉增加了10克,使玛格丽特没有那么容易碎,口感却依然还是很酥松。

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玛格丽特。

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