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玛格丽特饼干

菜谱编号:299-601
玛格丽特饼干是【一日五餐辅食】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玛格丽特饼干”。
玛格丽特饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款饼干,制作简单,失败率低,口感是入口即化,说是最佳上手饼干一点儿也没错。估计是被烘焙爱好者制作次数最多的饼干了,我看网络上销量也很好。

参考月龄:9M+(1岁以下不要加盐)

玛格丽特饼干主厨:一日五餐辅食

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:100克玉米淀粉:100克
黄油:100克熟蛋黄:2个
辅助料用量
盐:1克糖粉:45克

玛格丽特饼干的做法步骤

  • 第四步:低筋面粉和玉米淀粉都筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。
  • 第二步:黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状。
  • 第一步:煮两个水煮蛋,只要蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用勺子按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。
  • 第七步:放入预热好的烤箱中上层,170度,15分钟,边缘稍微焦黄即可。
  • 第三步: 倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。
  • 第八步:??小贴士:1· 如果是一岁以下宝宝吃,就不要加盐了,盐的作用是让甜味更明显。2· 冷藏是使面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件,也可以不冷藏。
  • 第五步:揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
  • 第六步:取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹,约10g一个,也可以8g一个,但烘焙时间要缩短。
  • 玛格丽特饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    本菜谱有配套视频,在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看,看我的菜谱有不明白的也来公众号提问,里面有营养师妈妈做过的500道宝宝辅食哦,解决你所有的吃饭难题。

    菜谱标签:下午茶烘焙学生

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