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麻辣鸡丝

菜谱编号：135-759

麻辣鸡丝是【々苗∴】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鸡丝”。

第九步：然后和油一起倒在碗里，加入生抽、辣椒酱、白糖、醋、香油兑成酱汁，淋在撕好的鸡丝上，加入香菜拌匀；

第三步：煮出香味时放入鸡肉，加入料酒和盐，煮7-8分钟。（时间不宜过长，否则鸡肉口感会老）

第八步：将花椒和干红辣椒捞出，倒入准备好的洋葱丝、生姜丝、蒜末，用油的余温煸至断生；

第一步：将洋葱、生姜切丝，蒜切末，干红辣椒切段。

第七步：锅中热油，加入剩下的一半花椒和干红辣椒，小火慢慢煸炒至干红辣椒变色，煸出香味，关火；

第十步：撒上白芝麻和枸杞即成。

第二步：将一半洋葱丝、八角、一半的干红辣椒、一半的花椒、少许姜丝，加水煮开；

第六步：白芝麻炒香至微黄；香菜切段；枸杞洗净；

第五步：鸡肉冷却后撕成丝；

第四步：鸡肉煮好后捞起放入冷开水中浸泡；

菜谱标签：热菜

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