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麻辣香锅

菜谱编号：046-483

麻辣香锅是【西瓜小莉莉】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣香锅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我和老公都特别喜欢吃麻辣香锅，吃过一家觉得味道很好，不知怎么后来关闭了。去吃了几家同类型的店，都没之前那家好吃，于是决定自己在家回忆以前吃的味道来尝试着做一次！呵呵，如果有喜欢的朋友，记得为我投上宝贵一票哦！

麻辣香锅主厨：西瓜小莉莉

第二步：将图中的食材洗净，牛肉、鸡胸肉切小块。

第五步：将鸡胸肉和牛肉裹上淀粉后，入香油锅中滑炒至熟，捞起备用。

第八步：由于食材之前都已加工至熟，均匀烹上调料就可以出锅了。

第一步：将图中的蔬菜洗净、切块或切片，入开水中焯熟。

第六步：将干辣椒和花椒入香油继续煸香，置入火锅底料入锅，熬成红油汁。

第三步：油烧热，比平时炒菜多放些油。将香叶、草果、八角这些香料一起放到热油锅中煸香。

第四步：将洗净的基围虾入香油锅中煎炸至熟，捞起备用。

第七步：将炒熟的蔬菜和加工后的基围虾、牛肉、鸡胸肉，一起至锅中快速翻炒，加入胡椒粉和味精继续翻炒均匀。

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