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麻婆豆腐

菜谱编号:314-551
麻婆豆腐是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。
麻婆豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

《极限挑战》时隔二个月,重磅回归。在厨艺比拼中六道菜,黄磊、罗志祥、张艺兴,他们三人组最后凭借一道麻婆豆腐获胜。这六道菜都是中式中最家常菜的菜。(当然不得不提最让人感动是漫步时间桥,不仅极限挑战的这六人感动,也让很多观众看哭了。)

麻婆豆腐,麻辣、鲜嫩顺滑,开胃下饭菜,实惠,还简单。厨房小白都会。凭这道菜可以吃二碗米饭。

麻婆豆腐主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
豆腐:600克猪瘦肉:100克
辅助料用量
花生油:5ML辣椒:3个
生粉:3克香葱:50克
麻婆豆腐调料:150克--

麻婆豆腐的做法步骤

第二步:买回的豆腐用清水浸泡;

麻婆豆腐做法第二步骤

第五步:豆腐切块放入锅中,再次煮沸之后改为中小火;

麻婆豆腐做法第五步骤

第七步:放香葱关火,拌均即可;

麻婆豆腐做法第七步骤

第三步:热锅,倒油,放入猪肉末,辣椒、倒入麻婆豆腐调料一起煸香;

麻婆豆腐做法第三步骤

第一步:准备食材,豆腐、猪瘦肉、香葱、辣椒、麻婆豆腐调料包;

麻婆豆腐做法第一步骤

第四步:加入高汤一碗,煮沸,熬出香味;PS:没有高汤,用煮沸的水也可。

麻婆豆腐做法第四步骤

第六步:生粉加水拌均,倒入锅中,炒均;

麻婆豆腐做法第六步骤
麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

1·豆腐买回浸泡一会不易碎;
2·生粉加入易糊,要快速拌均;
3·辣椒的辣度可以根据自己增减。

相关食材:豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻婆豆腐。

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