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麻婆豆腐

菜谱编号：385-844

麻婆豆腐是【阿朱姑娘。】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天是2018年的最后一天，趁着元旦公假，为家人做了一道麻婆豆腐。去湿驱寒，简单易做。

下面说一下步骤哈~

麻婆豆腐主厨：阿朱姑娘。

第三步：3·把豆腐捞出来，水倒掉，烧干锅后放入约三勺食用油(普通浅底汤匙)，开火烧热，然后倒入蒜末和姜丝翻炒。

第八步：8·出锅，盛到盘子里，撒上葱花即可。

第二步：2·锅中烧水煮沸，下豆腐，放入3-4g盐，煮煮煮直到水开。同时切葱姜蒜，蒜拍扁切末，姜切丝，葱切末。

第四步：3·把豆腐捞出来，水倒掉，烧干锅后放入约三勺食用油(普通浅底汤匙)，开火烧热，然后倒入蒜末和姜丝翻炒。

第七步：7·均匀浇上水淀粉，勾芡。用锅铲背部轻轻推搅豆腐，使其被汤汁覆盖。放入适量味精(或耗油)，继续煮，收汁。

第六步：6·锅中倒入豆腐，再放半碗水，搅匀后尝尝汤汁，如果味淡放适量盐，煮约3-4分钟，再浇上一勺辣椒油，再烧一小会儿。

第一步：1·豆腐在买回来带的塑料袋子里切成约两个拇指大的块。(塑料袋子里切豆腐可以固形防碎)

第五步：5·淀粉和凉水按1：4的比例调和，准备好。

麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1、因为家里人不喜辣，所以放的豆瓣酱少。喜欢辣的可以多放一勺呀！
2、我家里没有味精，用耗油代替味道也很不错。

相关食材：豆腐

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