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梅干菜烧肉

菜谱编号:400-114
梅干菜烧肉是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜烧肉”。
梅干菜烧肉
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克梅干菜:适量
蒜梗:适量米椒:适量
生姜:适量八角:适量
香叶:适量桂皮:适量
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
鸡精:适量蚝油:适量

梅干菜烧肉的做法步骤

  • 第五步:凉水加入肉,焯水
  • 第九步:锅中放油
  • 第十七步:翻炒均匀,加料酒和一点水放入高压锅,出汽后压5分钟
  • 第二步:猪肉洗干净切成2cm见方的小块
  • 第十四步:下肉大火炒变色
  • 第十八步:加入大蒜梗翻炒均匀
  • 第八步:沥干水分
  • 第十六步:加入炒好的梅干菜
  • 第十步:油七成热时,下梅干菜炒出香味
  • 第三步:蒜切成小段,姜拍破
  • 第四步:锅中加水
  • 第七步:梅干菜泡发
  • 第十三步:下香料炒香
  • 第十一步:锅中放入冰糖,小火炒糖色
  • 第十二步:糖色成微黄色
  • 第六步:焯好水的肉肉洗干净,沥干水分
  • 第十九步:加盐,鸡精,蚝油翻炒均匀,收干汤汁
  • 第二十步:起锅装盘。
  • 第十五步:肉肉炒成了金黄色,加辣椒翻炒均匀
  • 第一步:准备好食材
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:梅干菜

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