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梅干菜酱肉包---怀念的味道

菜谱编号:128-310
梅干菜酱肉包---怀念的味道是【倾城韩妆园】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜酱肉包---怀念的味道”。
梅干菜酱肉包---怀念的味道

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记得在南方的时候特别喜欢吃梅干菜馅的包子。我家在山东,前些天江苏南通的朋友送了一箱梅干菜,把我高兴的。他送的梅干菜不是纯粹的梅干菜,里面有笋干的。最想做的莫过于就是蒸包子啦

梅干菜酱肉包---怀念的味道主厨:倾城韩妆园

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:适量梅干菜:适量
面粉:适量酵母粉:适量
温水:适量--
辅助料用量
大葱:适量--
调味料用量
玉米油:适量猪油:少许
香油:适量大喜大烤肉酱:适量
酱油:适量鸡汁:适量
十三香:适量--

梅干菜酱肉包---怀念的味道的做法步骤

  • 第八步:放入馅,包成包子。我不太会包,可能包的有些丑
  • 第二步:发面的空当可以处理原料做馅,梅干菜提前泡好,洗干净,攥干水分。我是泡了一晚上,五花肉切成小丁,肥瘦分开。大葱切成葱碎。
  • 第六步:把先不包的面团放入碗中盖起来,省的皮子干了。
  • 第一步:温水化开酵母,加入面中然后和成面团。揉到面光盆里也光,手上也没什么面就好了。盖上盖子发酵。图上是和好的面的样子,我没有具体称重,因为生活中都是随手放的,经常做都有数。发酵2倍大即可
  • 第三步:1·锅中放食用油,先炒葱花,炒好后加入香油拌匀盛出备用。2·不用刷锅,再加点食用油和猪油,然后把肥肉丁放进去,炒出油分,然后再放瘦肉进去。炒变色后加入烤肉酱,酱油,鸡汁,拌匀。炒一会出锅备用。3·梅干菜也过油炒一下盛出
  • 第十步:我用的是电蒸锅,上下两层,蒸了20分钟搞定。
  • 第五步:面团发好后,揉匀,搓成长条,切成合适的大小
  • 第十二步:再来一个正面图
  • 第七步:随取随拿,取一个面团,擀成皮
  • 第十一步:看看还可以吧,包子很松软很香
  • 第四步:然后加入十三香,拌匀即成梅干菜肉馅啦
  • 第十三步:咬一口唇齿留香。旁边红色的是韩国泡菜。我吃包子时候喜欢吃点小咸菜之类的
  • 第九步:盖上盖子发酵20分钟再开火蒸
  • 梅干菜酱肉包---怀念的味道做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面团一定要和好发好
    2·葱花单独炒,香油加在葱花里会更香
    3·肥肉瘦肉分开炒,肥肉不腻,瘦肉不柴
    4,加点猪油会更香,没有可以不加
    5·梅干菜一定要泡好洗净。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:梅干菜

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