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秘制红烧肉

菜谱编号：091-339

秘制红烧肉是【小麦穗。】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制红烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

肥而不腻，才是红烧肉的最高境界，在提倡绿色生活的前提下，给大家介绍一款秘制红烧肉，配着蔬菜吃，一次不过五块，小康生活，不过如此嘛。

秘制红烧肉主厨：小麦穗。

第二步：锅内烧热水，准备焯肉。连材料一起倒进去。（1-3分钟）

第七步：剥鸡蛋，小火炖肉一个小时候，加入煮熟的鸡蛋，记得划几道口子，更入味！

第四步：锅内放少许油，小火开始煎肉

第八步：鸡蛋和肉着色看起来差不多漂亮的时候可以起锅，如果还有汁的话，大火收一下。

第五步：等肉煎至稍微有点黄色后放入一勺老抽、两勺生抽，继续翻炒至着色均匀。

第六步：倒雪碧，加入4粒冰糖，大火烧开后转小火，小到只要锅里有翻滚的迹象就可以了，盖锅盖，可以去玩了。。。

第一步：五花肉切块状，放香料，花椒籽姜片，葱段，蒜子备用。

第三步：焯好水的肉盛盘备用，挑出调料。

秘制红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：

1：焯过水的肉要沥干哦，不然会炸的厉害，危险！！
2：为了掌握生抽和老抽的量，可以事先用小碗量好，大概是稍微大一点的汤匙，生抽老抽2:1的比例，具体，大伙儿自个儿掂量着，我是直接用老抽瓶盖1盖半，生抽是大概三盖多一点。
3：记得不要加盐哦~~~

菜谱标签：热菜

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