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蜜汁排骨

菜谱编号：424-401
蜜汁排骨是【不做妖精好多年】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁排骨”。
蜜汁排骨
菜式制作特点
口味：咸甜工艺：烧
耗时：一小时难度：简单
菜谱主材料
肋排：500克葱：适量
料酒：10克陈醋：10克
生抽：15克老抽：15克
蜂蜜：20克白糖：30克
食盐：1克清水：600克
鸡精：1克姜：适量
辅助料用量
白芝麻：小许（熟）--

蜜汁排骨的做法步骤

  • 第六步：15克生抽。
  • 第七步：15克老抽。
  • 第二十一步：汤汁剩还有三分之一的时候，开锅盖，放鸡精。
  • 第二十步：盖锅盖，中火炖煮。
  • 第二十六步：成品。
  • 第九步：30克白糖，搅拌均匀。
  • 第二十三步：汤汁收到浓稠快干即可。
  • 第二十五步：撒白芝麻和葱叶末。
  • 第十四步：放排骨翻炒。
  • 第十五步：翻炒均匀后放葱姜和八角香叶。
  • 第四步：排骨焯水的时候去调蜜汁。取10克料酒。
  • 第八步：20克蜂蜜。
  • 第十八步：翻炒至均匀上色。
  • 第二步：排骨洗净。
  • 第十三步：热锅冷油，油热放食盐。
  • 第五步：10克陈醋。
  • 第十九步：放清水。
  • 第一步：成品。
  • 第三步：冷水下锅焯水。
  • 第二十二步：翻炒均匀，继续大火收汁。
  • 第十步：排骨开锅即可。
  • 第二十四步：装盘。
  • 第十一步：冷水冲洗浮末。
  • 第十六步：翻炒至排骨表面微黄。
  • 第十七步：倒入料汁。
  • 第十二步：葱姜切小块，取八角和香叶。
    • 菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐
    相关食材：排骨
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