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奶香馒头

菜谱编号:412-249
奶香馒头是【dancesblue】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香馒头”。
奶香馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次做奶香馒头~~

奶香馒头主厨:dancesblue

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克--
辅助料用量
酵母:5克牛奶:250ML
白糖:45克--

奶香馒头的做法步骤

  • 第二步:酵母倒进牛奶碗里,加一小勺白糖,轻轻搅拌,静置5分钟。表面起泡说明酵母有活性。
  • 第一步:准备好各种材料。
  • 第六步:反复搓揉,不停往前推,一边揉一边转,揉面大概20分钟。
  • 第七步:揉至光滑的面团,搓成条切开看横切面,几乎无气孔就可以了。
  • 第八步:蒸屉抹上一层油,面团整成自己想要的形状,放锅里盖上盖子发酵40至50分钟。
  • 第三步:牛奶倒进面粉盆里,搅拌成絮状,由于面粉的吸水性不同,牛奶不要一次性倒入,少了太干的话再加。
  • 第五步:醒好的面团按压松软,有弹性。然后开始揉面。
  • 第九步:发酵至1·5倍大,冷水下锅,开始蒸馒头,大火煮开后中小火蒸12分钟。
  • 第十步:关火后焖5分钟再开盖。
  • 第十一步:卖相一般??,但是口感松软,甜度适合。
  • 第四步:揉成略微光滑的面团,盖上保鲜膜,醒20分钟。
  • 奶香馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    揉面的时候可以借助压面机或擀面杖,面团可以整的更光滑细腻。本文没用这两种工具,纯手工,揉得不够细腻,以后再接再厉。

    菜谱标签:家常菜主食面食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶香馒头。

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