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酿豆腐

菜谱编号：068-251

酿豆腐是【吃货眼中的世界】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酿豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

看了两期<舌尖上的中国>,是那样的撼动人心。食物对于现代人来说，不仅仅是果腹这么简单而已，它是一种文化、一种时尚，甚至可以称为一种艺术，是人们对生活的态度。老公有时候会问我:你下班回家之后，还要忙乎弄美食，你不累吗？累，怎么会不累，但是我很快乐，我要学会珍惜，学会感恩……

酿豆腐主厨：吃货眼中的世界

第八步：锅中填入适量清水，倒入耗油、盐、生抽、胡椒面、味精，把豆腐块摆入锅，盖上锅盖，中火焖5分钟后盛出

第一步：准备好材料

第六步：小火慢煎，直至豆腐块所有面都成金黄色（要有耐心哈，把豆腐的六个面都煎成金黄色）

第七步：煎好的豆腐块盛出，锅内留油，倒入青红椒丁、香菇丝、鱼卷、虾仁翻炒

第三步：豆腐切成长方块，中间用小勺掏掉一部分

第二步：牛肉馅用葱花、盐、花椒面、生抽、香油、味精、淀粉拌匀

第四步：将牛肉馅塞入豆腐块内，稍微高出豆腐块一些

第九步：用锅中剩下的汤汁，淋入香油，淀粉加水调匀倒入锅内，勾成芡汁淋在豆腐上即可

第五步：锅中倒油烧热，豆腐块有牛肉馅的一面朝下放入油锅

相关食材：豆腐

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