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啤酒鸭

菜谱编号：418-539

啤酒鸭是【球娃娃】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒鸭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏天来了，鸭肉绝对是最优选择，鸭肉营养丰富，因为鸭子长期生活在水中的缘故，属凉性，所以不用担心吃了会上火。

啤酒鸭味道非常棒，好吃不油腻，结合啤酒那种劲爽，再加上郫县豆瓣酱等调料的去腥效果非常好。做出来的鸭子不仅没有异味，还特别香，酱香味也特别浓郁。

啤酒鸭主厨：球娃娃

第五步：然后加入大葱段，（也可不加）倒入老抽，生抽，盐，糖，最后倒入啤酒，啤酒要把鸭子全部淹没。

第七步：时间到后，揭开锅盖，哇，好香呀！

第一步：准备好食材，麻鸭一只处理干净剁块，啤酒，姜片，蒜瓣，八角，桂皮，香叶，辣椒备好！

第六步：盖上锅盖，中小火焖30至35分钟。

第八步：最后装盘开吃，非常进味儿，肉质鲜美！

第二步：炒锅内倒适量的油，放入姜片，蒜瓣，八角桂皮香叶，辣椒爆香。

第四步：将鸭子的油煸出后，把鸭子推到旁边，加入两勺豆瓣酱炒香。

第三步：倒入鸭块翻炒至变色。变色后转中小火煸出鸭子油来。

啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明：

鸭子无需焯水，啤酒选用清淡型，一定把鸭油煸炒出来！

菜谱标签：热菜家常菜

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