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砂锅啤酒鸭

菜谱编号:305-761
砂锅啤酒鸭是【安宝的虎妈】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅啤酒鸭”。
砂锅啤酒鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前段时间家里有客人来,因为天热,所以买的是啤酒来宴客,结果客人走了还剩下几瓶,家里没人喝酒,于是我就拿来做了啤酒鸭。啤酒鸭的做法有很多种,但是都一样的鲜美。今天我做的是砂锅版,香味更加浓郁,鸭肉味道更加浓厚哦。

砂锅啤酒鸭主厨:安宝的虎妈

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸭:一只啤酒:500ML
辅助料用量
生姜:18克蒜瓣:3个
桂皮:2克八角:4个
香叶:3片草果:3个
干红辣椒:3个盐:少许
白糖:2小勺油:适量
生抽:60克老抽:15克

砂锅啤酒鸭的做法步骤

第七步:倒入生抽、老抽,翻拌均匀;

砂锅啤酒鸭做法第七步骤

第八步:倒入一瓶啤酒;

砂锅啤酒鸭做法第八步骤

第六步:待鸭肉紧实后加入白糖;

砂锅啤酒鸭做法第六步骤

第四步:开小火,倒入所有香料煸她出香味;

砂锅啤酒鸭做法第四步骤

第二步:所有香料用干净的湿抹布擦拭干净;

砂锅啤酒鸭做法第二步骤

第五步:倒入沥干水分的鸭肉,加少许盐,時不時的翻拌几下;

砂锅啤酒鸭做法第五步骤

第十步:成品。

砂锅啤酒鸭做法第十步骤

第三步:砂锅里倒入适量油,然后晃均匀;

砂锅啤酒鸭做法第三步骤

第一步:鸭剁小块清洗干净后沥干水分;

砂锅啤酒鸭做法第一步骤

第九步:盖上锅盖,大火烧开后中小火炖煮,煮至汤汁收干即可,期间要時不時的搅拌一下,避免粘锅;

砂锅啤酒鸭做法第九步骤
砂锅啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明:

1·这里用的砂锅是可以干烧800度的锅,所以我直接把香料和鸭肉放进去煸炒,一般的砂锅是不可以这样操作的哦,会裂的,请千万注意;
2·煸炒鸭肉的时候放少许盐可以让鸭肉尽快出水;
3·放3个干辣椒可以让味道更鲜美,只有一点点辣味,小孩子也可以接收的,不喜可不放。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的砂锅啤酒鸭。

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