第七步:倒入生抽、老抽,翻拌均匀;
第八步:倒入一瓶啤酒;
第六步:待鸭肉紧实后加入白糖;
第四步:开小火,倒入所有香料煸她出香味;
第二步:所有香料用干净的湿抹布擦拭干净;
第五步:倒入沥干水分的鸭肉,加少许盐,時不時的翻拌几下;
第十步:成品。
第三步:砂锅里倒入适量油,然后晃均匀;
第一步:鸭剁小块清洗干净后沥干水分;
第九步:盖上锅盖,大火烧开后中小火炖煮,煮至汤汁收干即可,期间要時不時的搅拌一下,避免粘锅;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
前段时间家里有客人来,因为天热,所以买的是啤酒来宴客,结果客人走了还剩下几瓶,家里没人喝酒,于是我就拿来做了啤酒鸭。啤酒鸭的做法有很多种,但是都一样的鲜美。今天我做的是砂锅版,香味更加浓郁,鸭肉味道更加浓厚哦。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸭:一只 | 啤酒:500ML |
辅助料用量 | |
生姜:18克 | 蒜瓣:3个 |
桂皮:2克 | 八角:4个 |
香叶:3片 | 草果:3个 |
干红辣椒:3个 | 盐:少许 |
白糖:2小勺 | 油:适量 |
生抽:60克 | 老抽:15克 |
第七步:倒入生抽、老抽,翻拌均匀;
第八步:倒入一瓶啤酒;
第六步:待鸭肉紧实后加入白糖;
第四步:开小火,倒入所有香料煸她出香味;
第二步:所有香料用干净的湿抹布擦拭干净;
第五步:倒入沥干水分的鸭肉,加少许盐,時不時的翻拌几下;
第十步:成品。
第三步:砂锅里倒入适量油,然后晃均匀;
第一步:鸭剁小块清洗干净后沥干水分;
第九步:盖上锅盖,大火烧开后中小火炖煮,煮至汤汁收干即可,期间要時不時的搅拌一下,避免粘锅;
1·这里用的砂锅是可以干烧800度的锅,所以我直接把香料和鸭肉放进去煸炒,一般的砂锅是不可以这样操作的哦,会裂的,请千万注意;
2·煸炒鸭肉的时候放少许盐可以让鸭肉尽快出水;
3·放3个干辣椒可以让味道更鲜美,只有一点点辣味,小孩子也可以接收的,不喜可不放。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的砂锅啤酒鸭。
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