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茄汁大虾

菜谱编号：046-253

茄汁大虾是【之吗】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁大虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这段时间海产品吃的比较多，像三文鱼、鱿鱼和这大虾都是朋友从国外带的，材质非常新鲜，烹饪出来更是鲜美无比，这大虾吃起来鲜甜多肉，吃起来好不爽快！

茄汁大虾主厨：之吗

第二步：锅里放宽油，烧至七成热，放入大虾炸。

第五步：炒锅里，放少许油，放入洋葱粒、青椒粒煸香。

第八步：再放入适量清水，搅匀。

第四步：逐步炸好所有大虾，捞出。

第十步：出锅，香气扑鼻呀！

第三步：变色后，再翻过来炸另一面。

第九步：倒入炸好的大虾，火调大，颠锅，使大虾沾满芡汁。

第一步：冰鲜的大虾，剪掉长须，洗净沥水。

第六步：加入番茄酱，这时将火调小。

第七步：加入盐、糖。

茄汁大虾做法技巧/窍门/补充说明：

虾尽量控干再入锅炸，还有油溅出的话，可用锅盖挡住。
下入番茄酱后，改小火，以防酱汁烧干。

相关食材：虾

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