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戚风蛋糕

菜谱编号：455-663

戚风蛋糕是【董小伊】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕”。

第十一步：充分融合之后再把剩余的蛋清糊倒入。

第三步：准备2个无水无油的不锈钢盆，5个蛋黄中加入30克糖霜。

第十三步：模具垫上吸油纸倒入蛋糕糊用力多镇几下，镇出里面的大气泡，这样烤出的蛋糕中间不空。

第四步：然后把40克牛奶和40克玉米油都放在5个蛋黄的盆中画z字翻拌均匀蛋黄糊备用中。

第八步：60克白糖分3次加入蛋清中，高速打发。

第一步：所需全部材料。

第六步：蛋清中加几滴白醋，更容易打发。

第五步：这是搅好的蛋黄糊，一定是无水无油的盆子不然蛋糕就起发不了。

第十九步：入口绵软，大人孩子皆最爱，即可以当早餐又可以做零食朋友们动手试试吧??。

第十八步：自己做得蛋糕料足就是鸡蛋和牛奶，没有任何的添加剂所以吃起来也放心。

第十二步：这是调好的蛋糕糊。

第十五步：可随时观看，视情况调节烤箱温度。

第九步：这是打发好的蛋清样子，提起打蛋器有小三角而且不脱落就说明蛋清打发到位了。

第十四步：烤箱预热150度上下火50分钟，每家烤箱温度不一样。

第七步：这是蛋清打发的初始状态。

第十七步：切开看看，奶香味好浓郁，不回缩不塌馅这厚度么是不是也得6cm。

第十六步：叮咚，出炉哦，我这烤箱温度还是有点高了，表皮有点裂口，下次可以再调低一点。

第二步：所有食材称好份量备用。

第二十步：成品。

第十步：取1/3蛋清糊倒入蛋黄糊中画z字翻拌。

菜谱标签：烘焙

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