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清炖牛肉

菜谱编号:377-793
清炖牛肉是【仙儿9992】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖牛肉”。
清炖牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不知道你们的城市有没有小碗牛肉这种快餐店,这种快餐店的炖牛肉清香肉味纯正,之前做过很多次,都没有成功,虽然好吃,但是味道一直不对,这次偶然间炖出了小碗牛肉的味道,纯属意外收获?。

清炖牛肉主厨:仙儿9992

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
牛腩:300克牛筋:300克
辅助料用量
葱:适量姜:适量
浓汤宝:1个蚝油:适量
酱油:适量盐:适量
料酒:适量--

清炖牛肉的做法步骤

  • 第三步:大概40分钟,牛肉和牛筋压好后捞出,到在大勺内,再放入一个浓汤宝,放蚝油和盐调味儿,开锅后改小火炖制20分钟左右即可。
  • 第二步:将葱,姜和准备好的牛腩牛筋放入高压锅,加水,然后放入少量料酒和美味鲜酱油,盖好盖子,点蹄筋按键(一般的高压锅都应该有此项功能键,如果没有就点肉类的即可),我水放的稍多了些,留些汤汁明早做吉野家的羊肉片盖浇饭??。
  • 第四步:完美出锅!尝尝吧,和小碗牛肉的炖牛肉一个味儿??!
  • 第一步:先将牛腩、牛筋(我们这里的市场上有单独卖牛筋的,没有就只放牛腩即可)清洗切块,冷水下锅,放料酒焯水去掉肉腥,水开3分钟捞出,冷水洗净备用。
  • 清炖牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    高压锅压肉的时候放葱姜,料酒和酱油,后两项不必太多,以防走味儿,压好放入大勺炖制时再加入蚝油,盐,和浓汤宝调味儿,除了以上的调料外,像八角,花椒,香叶神马的千万不要放,放了肯定味道就变了,切记~

    相关食材:牛肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清炖牛肉。

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