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青椒炒肉皮

菜谱编号：362-381

青椒炒肉皮是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒炒肉皮”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

平日里做饭碰到皮厚结实的猪皮，会把它保存下来，处理干净烧成皮冻，或者和其他蔬菜一起炒着吃。

猪皮里蛋白质含量是猪肉的2·5倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚的功效。尤其是猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，女士们适量食用可是很有好处滴

青椒炒肉皮主厨：清水淡竹

第一步：猪皮洗净冷水下锅焯水后捞出，刮去背面的脂肪。

第四步：香料和切好的肉皮，适量水放到高压锅中，盖盖烧开上汽后转小火15分钟。

第三步：准备好姜、八角、香叶、花椒、干辣椒。

第八步：放入肉皮同炒。

第七步：锅中放油，下入洋葱和青椒翻炒变软。

第六步：煮好的肉皮捞出稍凉。

第十步：出锅喽。

第五步：洋葱、青椒切成丝。

第二步：切成条状。

第九步：加盐、料酒、生抽、蚝油调味，撒入葱段炒匀。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：青椒

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