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青椒肉丝

菜谱编号:328-604
青椒肉丝是【刘莞尔】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒肉丝”。
青椒肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

经典家常下饭菜,挑战你的味蕾,辣辣辣!?

青椒肉丝主厨:刘莞尔

菜式制作特点
口味:超辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪里脊:适量辣椒:适量
泰椒:适量--
辅助料用量
蒜:适量江:适量
酱油:适量料酒:适量
十三香:适量盐:适量
蚝油:适量--

青椒肉丝的做法步骤

  • 第一步:里脊切丝,辣椒切块。我比较喜欢大块辣椒,也可以切丝,看起来更好看。猪里脊我选的是一号土猪的里脊、品质很好还有雪花,吃起来也是相当不错。
  • 第三步:姜切片,蒜切片。姜先放,再放辣椒,出锅前放蒜。
  • 第五步:出锅。
  • 第六步:开动!
  • 第二步:先炒肉丝,炒至变色,加入料酒,十三香。
  • 第四步:加入酱油,耗油,盐,调味。盐不要太多,酱油和蚝油本身就有一定的咸味了。
  • 青椒肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    炒之前肉丝先腌制十分钟,口感更好。

    相关食材:青椒

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