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素菜:青椒蒜香软糯茄

菜谱编号:035-852
素菜:青椒蒜香软糯茄是【米芽】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素菜:青椒蒜香软糯茄”。
素菜:青椒蒜香软糯茄
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
紫长茄:3根青椒:150克
辅助料用量
独蒜:1个半姜:2片
小米椒:适量葱花:适量
调味料用量
蒜蓉辣酱:1大勺盐:1小勺
鸡精:1小勺水淀粉:适量

素菜:青椒蒜香软糯茄的做法步骤

  • 第七步:炒茄子时,不时地加水,直至茄子软糯即可。
  • 第五步:再放豆瓣酱和少许水,炒匀,如果怕咸,还可以加少许糖。
  • 第四步:锅中留少许油,下姜蒜和青椒炒香。
  • 第一步:先将所有配料准备好。除青椒外,所有配料都切碎。
  • 第三步:炸好的茄子出锅控去多余的油。
  • 第二步:炒锅放油烧热,同时把茄子切成菱形的块状,放入锅中炸。因为茄子切久了会变色,所以每次我都是在下锅之前才切的。
  • 第八步:加少许水淀粉,临出锅再撒些葱花就可以出锅。
  • 第六步:放茄子炒匀。
  • 相关食材:青椒

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