| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 意大利面：适量 | 猪肉馅：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 西红柿：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 番茄酱：适量 | 盐：适量 |
| 冰糖：适量 | 生抽：适量 |
| 蚝油：适量 | 黑胡椒粉：适量 |
| 洋葱：适量 | 大蒜：适量 |
| 橄榄油：适量（我用的玉米油） | -- |
第三步：捞出沥干水份拌入少许熟的玉米油。
第八步：加入生抽、蚝油、盐（酌情放）、冰糖、黑胡椒粉。
第六步：加入猪肉馅炒至松散酥香。
第七步：下入西红柿丁翻炒片刻。
第十三步：成品图
第十步：再加入适量水，大火烧开后转小火。
第一步：锅中加入适量水，加少许盐、油。
第十二步：把肉酱浇在意面上拌匀即可。
第十四步：成品图
第十五步：成品图
第五步：炒锅上火，加少许底油，五成油温時下入洋葱和蒜末炒香。
第九步：加入蕃茄酱（多一點）翻炒均匀。
第二步：烧开后下入意大利面煮约10分钟。（以意面的多少和粗细煮约7--15分钟。）
第十一步：煮至肉酱变浓稠。
第四步：肉酱的做法：洋葱切末、蒜切末、西红柿去皮切小丁
地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1％，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，而且很不好吃,加盐还可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个是——汆烫好后，若要让面条保有Q劲，注:千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油喔！煮10分钟就OK·同时若汆烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
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