湖南式香辣意大利面
湖南式香辣意大利面是【3107119011】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“湖南式香辣意大利面”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 螺旋意大利面：300克 | 番茄：300克 |
| 肉泥：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜子：少许 | 小米辣：少许 |
| 油：5克 | 自制辣椒红油：3克 |
| 蒜苗：少许 | 盐：4克 |
| 味素：2克 | 糖：2克 |
湖南式香辣意大利面的做法步骤
湖南式香辣意大利面做法技巧/窍门/补充说明：
1·意大利面包装上均有此款意面最佳煮制时间，按照按个时间煮意面口感最好
2·传统测试意面是否煮好的方法很有趣，更像一个传说，方法是将意面抛向屋顶，意面能黏在屋顶不掉下来就煮好了，呵呵，我在想米其林餐厅的后厨屋顶上是不是布满了各色意面
3·煮好的意面过凉水拌色拉油可以防止黏黏
4·熬茄汁，我一般不加水，这样茄汁浓厚，加入少许白糖可以使茄汁快速出沙
5·番茄去皮的方法很多，可以开水烫、明火烤、快刀削，我喜欢削皮，因为节能
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