湖南式香辣意大利面
湖南式香辣意大利面是【3107119011】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“湖南式香辣意大利面”。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
螺旋意大利面:300克 | 番茄:300克 |
肉泥:100克 | -- |
辅助料用量 | |
蒜子:少许 | 小米辣:少许 |
油:5克 | 自制辣椒红油:3克 |
蒜苗:少许 | 盐:4克 |
味素:2克 | 糖:2克 |
湖南式香辣意大利面的做法步骤
湖南式香辣意大利面做法技巧/窍门/补充说明:
1·意大利面包装上均有此款意面最佳煮制时间,按照按个时间煮意面口感最好
2·传统测试意面是否煮好的方法很有趣,更像一个传说,方法是将意面抛向屋顶,意面能黏在屋顶不掉下来就煮好了,呵呵,我在想米其林餐厅的后厨屋顶上是不是布满了各色意面
3·煮好的意面过凉水拌色拉油可以防止黏黏
4·熬茄汁,我一般不加水,这样茄汁浓厚,加入少许白糖可以使茄汁快速出沙
5·番茄去皮的方法很多,可以开水烫、明火烤、快刀削,我喜欢削皮,因为节能
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