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石锅拌饭

菜谱编号：024-026

石锅拌饭是【星星仙语】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“石锅拌饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

石锅拌饭营养丰富且热量不高。尤其能吃到各种蔬菜，这正符合在全世界刮起的吃蔬菜和减肥的潮流。具有很好的营养价值。拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理，它最大的特点就是每个人都可根据自己的选材，尽情的发挥，把营养和美味拌在一起，享受异国的风味。今天我就利用家里现有的材料和女儿从韩国带回的辣酱饱了回口福，只是时间有些仓促不尽完美。

石锅拌饭主厨：星星仙语

菜式制作特点
口味：酱香	工艺：拌
耗时：半小时	难度：简单
菜谱主材料
大米：2杯	猪肉：150克
绿豆芽：150克	杏鲍菇：半个
胡萝卜：150克	--
辅助料用量
土豆：1个	鸡蛋：1个
芹菜：100克	海带：50克
辣白菜：1棵	火腿：100克
洋葱：半个	蒜：适量
芝麻：适量	韩国辣酱：适量
酱油：适量	色拉油：适量
白酒：适量	黑胡椒粉：适量

石锅拌饭的做法步骤

第一步：先将大米在电饭锅里焖熟,再把石锅内抹上一层色拉油，将焖好的米饭倒入（也可用砂锅）。

第五步：炒锅内放少许油，分别将杏鲍菇、海带、豆芽、芹菜、胡萝卜加入适量黑胡椒粉炒熟。

第二步：将猪肉、洋葱、蒜切末，土豆、辣白菜切丁，杏鲍菇、胡萝卜、芹菜、海带、火腿切条备用

第六步：火腿和辣白菜不需要加工，将以上食材呈扇形摆入石锅内，盖锅盖小火加热3-5分钟。

第三步：炒锅内放少许油，蒜末和洋葱末炝锅，放入肉末炒至变白加入白酒、酱油和部分辣白菜丁及土豆丁，加2勺辣酱。

第七步：这时加热后的石锅在油的作用下兹兹作响浓香四溢，最后再将煎好的鸡蛋放入石锅中央，撒入芝麻，这样有着焦黄锅巴的石锅拌饭便完成了。吃之前，用汤匙轻轻挑破蛋黄，未凝固的蛋黄流出来，跟热热的米饭和佐料搅拌在一起五彩斑斓,吃起来很过瘾,锅底的锅巴更是一绝，怎么样，快亲自动手试试吧。

第四步：食材翻炒均匀后倒入装有米饭的石锅中间。

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