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韩式五花肉拌饭

菜谱编号:417-069
韩式五花肉拌饭是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩式五花肉拌饭”。
韩式五花肉拌饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次看韩国电视剧,一到出现烤五花肉、韩式拌饭等美食镜头,就觉得好馋人,想吃。其实韩式拌饭做起来很简单,尤其适合天气炎热的夏天,懒得在闷热的厨房炒菜,或者突然觉得想吃夜宵的时候。用一碗米饭,一点儿杂菜,加一勺甜辣酱和流心鸡蛋拌起来,既当饭又当菜,好吃不麻烦。

我老爸就很爱吃韩式拌饭,但是自从他得了糖尿病,为了控制血糖,米饭都不敢随便吃了。我就用“臻米脱糖电饭煲”给他做了这份脱糖的“韩式拌饭”,口感和味道不变,但是吃了也不会急速升高血糖,糖尿病人也可以放心吃了。接下来一起看看做法吧。

韩式五花肉拌饭主厨:寻找桃花岛

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
大米:2杯水:适量
豆芽:1把菠菜:几棵
五花肉:1两辣白菜:适量
胡萝卜:少许黄瓜:少许(可选)
鸡蛋:1个--
辅助料用量
韩式甜辣酱:1大勺植物油:2勺
熟芝麻:少许盐:少许

韩式五花肉拌饭的做法步骤

第四步:米饭蒸好后会自动进入保温程序,这時开盖盛出即可。将米饭倒入拌饭的大碗或小锅中,在底部铺平。

韩式五花肉拌饭做法第四步骤

第三步:把五花肉用少许盐抓匀,在平底锅中小火煎熟,出锅前倒入少许辣白菜汤汁,更入味好吃。将胡萝卜丝也在刚才的锅中稍微她一下,盛出备用。这样胡萝卜素更容易被人体吸收。

韩式五花肉拌饭做法第三步骤

第一步:准备好各种食材。将大米淘洗干净,倒在甑子里,再放进臻米脱糖电饭煲的内胆里,加适量水,稍微盖过米。最后把内胆放入电饭煲内。

韩式五花肉拌饭做法第一步骤

第二步:盖好盖子,把底部的米汤盒扣好,接通电源后选择“蒸饭”功能,5秒后自动启动,耗時22分钟。在做米饭的同時,处理其他食材。将豆芽和菠菜洗净,焯水后沥净,和黄瓜丝一起撒少许盐拌匀,腌制片刻。

韩式五花肉拌饭做法第二步骤

第五步:把挤掉水分的豆芽、胡萝卜、菠菜、黄瓜丝,和五花肉、辣白菜依次摆在米饭上。将煎好的鸡蛋放在中间,加一勺韩式甜辣酱,撒少许熟芝麻,拌匀就可以吃了。

韩式五花肉拌饭做法第五步骤
韩式五花肉拌饭做法技巧/窍门/补充说明:

1·因为韩式甜辣酱和辣白菜都是带咸味的,拌在一起刚好,所以不用额外多放盐。
2·搭配的配菜可以根据个人喜好来。米饭也可以用隔夜米饭。
3·因为家里没有烧热的石锅,就用普通的拉面锅来盛了,也可以用大碗来装,只要能拌得开就行了。
4·关于米饭脱糖的原理:将大米中使血糖快速升高的支链淀粉,溶解在米汤中,再把米汤沥出,将米饭蒸熟。这样不但能使米饭的升糖指数降低35%左右,又不影响米饭的口感、味道和饱腹感。操作过程也很简单,和普通电饭煲做米饭的步骤差不多,把米淘洗后放入内胆中的甑子里,加水后启动蒸饭功能,22分钟即可完全熟透,加热速度比普通电饭煲更快,省时又节能。

菜谱标签:主食韩国料理
相关食材:五花肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的韩式五花肉拌饭。

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