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手擀面

菜谱编号:208-385
手擀面是【奇玉音缘】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手擀面”。
手擀面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老公说:情侣第一次约会吃面条就会长长久久,永不分开!

我认为这是在为他的抠门找借口,因为我们约会从第一次开始,不知道吃了多少次面条啦!

手擀面老公是百吃不厌,隔三差五就会做一次。

我们的故事从面条开始:)

手擀面主厨:奇玉音缘

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克猪骨头:1000克
辅助料用量
葱:适量盐:适量
姜:适量蒜:适量
大料:适量胡椒粉:适量

手擀面的做法步骤

  • 第十步:往上一提一抖面条就散开咯
  • 第九步:用手指把面条从中间分开
  • 第六步:从下往上开始卷,卷至中间
  • 第十三步:加入之前熬好的骨头汤,汤里提前加入胡椒粉和盐,吃的时候还可以按自己的喜好加入陈醋和辣椒油
  • 第三步:面粉加入一克盐和适量的清水和成面团,醒30分钟,面团不要和的太软,影响口感
  • 第五步:用擀面杖擀成薄薄的面片,厚度可以自己掌握,在上面撒上一层薄薄的面粉
  • 第七步:再从上往下卷,两面合拢
  • 第十二步:用开水把面条煮熟
  • 第十四步:现在这样的天气来一碗是不是一直暖到心窝里呢!我就是这样被某人骗到手了,嘿嘿
  • 第十一步:把所有的面条都分好
  • 第四步:醒好的面团揉至表面光滑,最好多揉一会
  • 第八步:切成自己喜欢的宽度
  • 第二步:放入锅中熬1-2小时,时间越长味道越浓郁
  • 第一步:先准备好猪骨头和葱,姜,蒜,大料
  • 手擀面做法技巧/窍门/补充说明:

    擀手擀面的面团既不能太硬也不能太软,太硬了不好擀,太软了容易断。所以和面的时候要一点一点的加水。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的手擀面。

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