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手擀面

菜谱编号:432-051
手擀面是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手擀面”。
手擀面
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
平菇:150克葱:50克
鹌鹑蛋:6颗莴笋叶:150克
面粉:150克--
辅助料用量
调和油:适量盐:少许
生抽:适量蚝油:适量

手擀面的做法步骤

  • 第十四步:盛出。
  • 第八步:热锅凉油,爆香葱碎。
  • 第四步:饧好的面团擀成薄片。
  • 第五步:擀好的面皮折叠。
  • 第十二步:放入切碎的莴笋叶。
  • 第三步:面粉加清水、少许盐活成稍硬面团,盖保鲜膜饧45分钟。
  • 第二步:莴笋嫩叶清水浸泡。
  • 第七步:抖散开。
  • 第六步:喜欢宽面,切的比较宽。
  • 第一步:平菇焯水撕片,葱切碎,鹌鹑蛋煮熟剥皮。
  • 第十三步:鹌鹑蛋,加盐、生抽、蚝油调味。
  • 第十一步:下面手擀面煮面,锅开后点两次凉水。
  • 第九步:放入平菇片翻炒。
  • 第十步:加入清水煮开。
  • 菜谱标签:家常菜面条

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