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手抓饼

菜谱编号:318-473
手抓饼是【美食小飞鱼】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手抓饼”。
手抓饼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:适量盐:1/3汤匙
椒盐粉:适量大葱:适量
洋葱:适量小香葱:适量
八角:一个--
辅助料用量
葱油酥:适量黄油:一小块
芝麻:适量--

手抓饼的做法步骤

  • 第十九步:然后先把最上面折一下
  • 第二十四步:卷到尾部时把尾巴按扁
  • 第二十九步:出锅后抖散就可以了撒些熟芝麻葱花,成品图
  • 第十二步:抹一层葱油酥然后撒上些椒盐粉
  • 第二十六步:醒好的面团直接擀成大圆片
  • 第十四步:然后在把两头从新伸开
  • 第二十步:然后在捏住两边从后面向前在折一下,像切面条时擀面叠法一样,然后一层一层从后向前叠
  • 第二十一步:叠好后压扁松弛10分钟
  • 第二十七步:锅中倒入多一些的底油,然后把饼放进去不时的在两面涮下油小火慢慢煎
  • 第五步:然后练些葱油,把大葱洋葱小葱两片姜都切好
  • 第一步:面粉里加一点盐一点油用80多度的开水烫1/3面
  • 第八步:醒好的面揉成长条状
  • 第十五步:从下往上卷起后松弛10分钟,然后慢慢拉长
  • 第十一步:把剂子擀成大圆片
  • 第三步:剩下的用凉水和面也搅成絮状
  • 第九步:分若干个剂子
  • 第十八步:然后演示一个第二种常用卷法这次我不往上面抹油酥了和椒盐了,只是演示一下卷法:同样案板上也抹些油取一个剂子擀成大片
  • 第二十二步:然后很轻松就能拉很长,想拉多长随意
  • 第七步:碗里倒入适量的面粉和一小块黄油(自己吃加点黄油进去更香,或者是揉面时把黄油揉进面里都行)把练好的葱油倒入搅匀晾凉备用,葱油酥就做好啦
  • 第十六步:然后从一头顺着卷
  • 第二十八步:煎至两面金黄即可
  • 第六步:锅中倒入油把所有的葱都倒入在加一个八角进去小火慢慢炸至金黄色捞出,然后把油烧至微微冒青烟
  • 第二十五步:把尾放在底部顺势一压醒发五分钟
  • 第二十三步:然后从一头开始卷起
  • 第十三步:然后对折一下用刀把面切成一条一条的,两边的头不要切断
  • 第十七步:卷到最后面小尾巴处把小尾巴按扁垫在最下面即可,然后盖好醒发5分钟
  • 第四步:然后和成光滑的面团醒发20分钟
  • 第二步:搅成絮状
  • 第十步:案板上抹些油
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的手抓饼。

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