当前位置：首页 > 菜谱大全 > 葱花手抓饼

葱花手抓饼

菜谱编号：250-059

葱花手抓饼 是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱花手抓饼 ”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

用半烫面做的手抓饼，里面放了好多的葱花，又香又酥，好吃得停不下来。一定要记住，要么用全烫面，也就是全部是开水来和面，要么用半烫面，即一半开水揉面，一半凉水揉面，再把二者混合在一起。千万别用凉水和面，那样热吃好吃，一凉就会硬硬的，影响口感。

葱花手抓饼主厨：Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味：葱香	工艺：烙
耗时：三刻钟	难度：普通
菜谱主材料
面粉：500克	开水：适量
凉水：适量	--
辅助料用量
大葱：3棵	盐：3克
植物油：适量	--

葱花手抓饼的做法步骤

第五步：饧好的面团取出，分成三等份，分别揉圆

第十二步：电饼铛上下盘预热后，在下盘里倒入少许植物油，用刷子涂抹均匀，将葱花饼放入盘中，选择“大饼”程序

第十一步：先用手按扁，再用擀面杖擀成厚约7、8毫米的饼状

第一步：面粉入盆中，倒入开水，将一半的面粉汤熟

第十五步：手抓着吃很有意思噢

第十三步：将上盘合拢，两面加热，中途可以将饼翻一次身，两面煎得金黄

第二步：用筷子搅拌几下之后，再倒入适量的凉水，使另一半的面粉湿润

第四步：饧面的時候剥3棵大葱，洗净切成葱末，加入少许植物油和盐，拌匀备用

第十步：切面朝上，盘成圆盘状

第七步：撒适量葱花铺撒在面片上

第六步：取其中一个面团，擀成厚约2毫米的长方形面片，上面再抹一层植物油，如果想吃咸口，可以在此步再撒些盐

第十四步：趁热用筷子将葱花饼挑开，外焦里嫩，层次分明

第九步：用刀将面卷纵向一分为二

第三步：先用筷子将面团搅拌成面块状，待温度降到手温時，用手揉成略光滑的面团，然后盖上盖子饧20分钟左右

第八步：由下向上卷成卷

葱花手抓饼做法技巧/窍门/补充说明：

开水烫过的面粉揉起来有些粘手，不要紧，揉揉就会光滑不粘手了；盐也可以直接撒在抹了油的面皮上，盐量根据口味来调整；饼不要太薄，这样层次会不太分明，略微厚一点更漂亮；电饼铛可以上下盘加热，但是饼不是发面饼，不会涨得很高，所以建议中途能翻一次身，这样两面的颜色更漂亮；没有电饼铛，用普通的饼铛或者煎锅也可以做，只是要掌握好火候。

菜谱标签：老人北京菜家常菜主食早餐饼

相关食材：葱

相关菜谱：: 洋葱炒牛肉的做法[图解]; 椒盐香葱苏打饼的做法[图解]; 【独创首发】鹌鹑蛋香葱小面包的做法; 海苔葱蛋卷饼的做法[图解]; 秘制葱油饼的做法[图解]; 油条香葱粥的做法[图解]; 葱油带鱼的做法[图解]; 烫面葱花饼的做法[图解]; 学习汇报帖-【家常葱花饼】的做法[图解]; 葱油饼的做法[图解]; 葱香土豆煎饼的做法[图解]; 葱油蜇丝的做法[图解]; 铁板洋葱爆猪肝的做法[图解]; 土豆泥胡萝卜香葱饼的做法[图解]; 油淋葱丝杏鲍菇的做法[图解]; 懒人版孜然葱香鸡蛋饼的做法[图解]

葱花手抓饼

葱花手抓饼 的做法步骤

葱花手抓饼的做法步骤