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手抓饼

菜谱编号:454-673
手抓饼是【LinyZhong】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手抓饼”。
手抓饼
菜式制作特点
口味:咸香工艺:其他
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:200克+20克盐:2克+2克
温水:适量鸡蛋:适量
火腿:适量生菜:适量
辅助料用量
番茄酱:适量食用油:适量

手抓饼的做法步骤

  • 第二十二步:用擀面杖擀薄。
  • 第九步:醒面粉的时候制作油酥,面粉20g泼热油。
  • 第一步:准备材料,其中面粉:200g做手抓饼皮,20g做油酥;盐:2g加入面粉,2g加入油酥。
  • 第三步:慢慢加入温水。
  • 第二十五步:翻面煎至微黄。
  • 第十三步:分成四等分。
  • 第五步:加入食用油。
  • 第二十七步:放上蔬菜 火腿 番茄酱。
  • 第二十四步:下油,平底锅煎熟。
  • 第二十六步:放鸡蛋。
  • 第十步:搅拌均匀。
  • 第十四步:面团表面抹油。
  • 第二十一步:卷好的面团。
  • 第二步:面粉加入盐,搅拌均匀。
  • 第二十三步:做多的饼皮可以在上下铺油纸冷冻,下次要吃拿出来煎熟即可。
  • 第八步:醒30分钟。
  • 第十五步:盖上保鲜膜再醒15分钟。
  • 第十八步:像折扇子一样折起来,折后压一下。
  • 第十七步:抹上油酥。
  • 第十二步:醒好的面团揉搓光滑,揉成长条。
  • 第十一步:加入2g盐,继续拌匀。
  • 第六步:揉成面团。
  • 第二十步:从一头盘起,到结尾处压一下,收口在下方。
  • 第四步:搅拌成絮状。
  • 第二十八步:出锅??。
  • 第十六步:取一个面团擀成薄片。
  • 第十九步:捏住两头拉长。
  • 第七步:面团表面抹上食用油。
  • 手抓饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·配料:可以根据自身喜好添加:肉松培根蟹柳鸡柳蟹柳紫菜等等
    2·酱料:可以上沙拉酱,甜酱等
    3·水:用温水
    4·有条件可以戴一次性手套,PVC塑胶会好一些

    菜谱标签:家常菜小吃早餐

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