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水晶虾饺

菜谱编号：071-750

水晶虾饺是【绿茶1000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶虾饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

水晶虾饺是用澄粉烫面、用鲜虾做馅包出的蒸饺，特点晶莹剔透、香而不腻。

水晶虾饺主厨：绿茶1000

第三步：鲜虾去皮、去虾线。

第二步：加入猪油揉均

第七步：做成大小适中的小剂子

第一步：把混合均匀的澄粉和淀粉里慢慢地加入烧开的水，边加边搅拌，水的用量和出的保证面和包饺子的面软硬差不多。

第八步：擀成薄厚适中的面皮，剂子最好放在保鲜膜里用一个拿一个，否则容易风干。

第十步：蒸好的虾饺晶莹剔透，口味鲜香。

第九步：在盘子上做好盘饰，蒸好的虾饺会更漂亮。

第六步：把饧好的面做成大剂子。

第十一步：晶莹剔透的虾饺配上漂亮的盘饰，漂亮吧？！

第五步：把胡萝卜切成薄薄的片备好，在蒸虾饺时放在虾饺下面防止粘锅。

第四步：剁碎的五花肉放入处理后的鲜虾中，加入盐、糖少许。

相关食材：虾虾饺

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