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水煮牛肉

菜谱编号:256-156
水煮牛肉是【仙仙的妈妈_kFoVqz】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮牛肉”。
水煮牛肉
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
蘑菇:适量牛肉:300克
白菜:适量--
辅助料用量
鸡精:适量酱油:适量
独头蒜:3个干辣椒:5个
豆瓣酱:2匙勺葱:适量
鸡粉:1匙花椒:一小把
水:半盆橄榄油:1勺
盐:适量蛋清:1个
油:适量淀粉:适量
姜:适量--

水煮牛肉的做法步骤

  • 第二步:起锅放花椒和干辣椒炒干后碾压成末备用。
  • 第三步:再次起锅放油,油热后放一头切片的独头蒜和适量葱姜,炒香后放豆瓣酱,炒出辣油后放适量水,水煮开后过滤汤内渣子和葱姜等,放入适量白菜煮断生后放入盆中铺底,煮鲜蘑也同样铺底。
  • 第四步:水中放入腌制牛肉,一片一片的放不要着急,水开后关火,牛肉会很嫩。
  • 第五步:把汤和牛肉倒入白菜和蘑菇铺底的大盆中,再次起锅烧热油,把两个独头蒜(拍碎)及干辣椒面和花椒面放在牛肉上面,油热后关火浇在蒜、花椒和干辣椒面上,齐活,开吃。
  • 第一步:牛肉切片用适量淀粉、酱油、盐、蛋清一个和橄榄油一勺腌制
  • 水煮牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    牛肉提前腌制放入冰箱冷藏

    菜谱标签:热菜
    相关食材:牛肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水煮牛肉。

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