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水煮牛肉

菜谱编号：327-140

水煮牛肉是【精致猪猪女孩】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麻辣的水煮牛肉，超级好下饭！汤汁还可以拿来做牛肉面，简直不要太好吃。

水煮牛肉主厨：精致猪猪女孩

第十二步：麻辣鲜香，口感好。是很不错的下饭菜！

第十一步：烧一锅水，加入牛肉味浓汤宝和豆瓣酱跟盐进行调味，水开后倒入摆好东西的锅中。炒锅热油加入花椒、辣椒、蒜末和姜末爆香，趁热淋在水煮牛肉上面。

第五步：记得抓匀。

第七步：锅中热油倒入香料炒香。

第四步：牛肉中加入蛋清，淀粉，胡椒粉，料酒，少许盐进行腌制。

第一步：牛肉一块，我买的是牛后腿肉，有嚼劲，又不老。

第六步：今天用到的香料。蒜末和姜末最后淋油用的。

第九步：今天用的配菜是豆芽木耳和鸭血，可根据自己喜好替换。另起锅下水加点盐煮熟。

第八步：倒入牛肉翻炒，注意不要粘粘在一起了，加入适量豆瓣酱，炒熟。不要炒太久会老。

第二步：切成薄片。

第十步：捞起摆盘。最上面铺上刚刚炒好的牛肉片。

第三步：鸡蛋留下蛋清。

水煮牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

牛肉炒太久容易老影响口感，切成片的时候厚度也需要控制。

相关食材：牛肉

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