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水煮肉片

菜谱编号：453-718

水煮肉片是【云裳蝶舞】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮肉片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

假期太久，小妞儿想吃水煮肉片，那必须安排一下呀?

水煮肉片主厨：云裳蝶舞

第二步：里脊肉切薄片，放姜丝、料酒、盐、鸡精、淀粉、蛋白腌制半小时。

第五步：350克白水煮沸后先加入酱料包煮两分钟熬匀。

第一步：豆芽洗净备用。

第三步：葱末?蒜末?香菜末备好待用。

第四步：豆芽放入淡盐水中焯熟备用（家里刚好有前一天做椒麻鸡的鸡汤焯水备用，发现鸡汤煮豆芽和白萝卜的味道鲜的不得了，没忍住加蘑菇、丸子、白菜、菠菜煮了一锅蔬菜汤搭配水煮肉片）。

第六步：放入腌好的里脊肉煮熟出锅，加干辣椒粉、蒜末、葱末（喜欢汤干净的可以先用热水将里脊肉煮7-8成熟捞出后再放入辣油中煮熟，加干辣椒、蒜末、葱末）。

第七步：100克花生油?20克香油烧热均匀的浇在干辣椒、蒜末、葱末堆，撒上香菜出锅。

水煮肉片做法技巧/窍门/补充说明：

如果没有水煮肉料可以用麻椒：花椒：辣椒=1:1:1加入郫县豆瓣酱炒出红油，加水熬成水煮肉汤底

菜谱标签：热菜午餐川菜

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