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四喜蒸饺

菜谱编号:015-957
四喜蒸饺是【穗穗】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四喜蒸饺”。
四喜蒸饺
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
烫面团:一份猪肉馅:适量
扁豆:适量胡萝卜:适量
鸡蛋:适量香菇:适量
辅助料用量
葱姜末:适量酱油:适量
盐:适量料酒:适量
食用油:适量白糖:适量
香油:适量胡椒粉:适量

四喜蒸饺的做法步骤

  • 第二步:面团分小块,擀成饺子皮。
  • 第四步:将饺子皮包入少许馅料,折出四等分方格,每格填入一种颜色的馅料,做好后放入蒸锅蒸10-15分钟,取出即可食用。
  • 第三步:在猪肉馅中放入所有调料,然后搅匀打至上劲,再放入切好的扁豆碎,搅拌均匀成饺子馅。
  • 第一步:取适量面粉,用开水和成面团;扁豆洗净后放入开水锅中煮熟,捞出控去水分切末,取一小部分留作“四喜”中的馅料,其余留作与猪肉馅混合;胡萝卜洗净切末;香菇泡发后切末;葱姜切末;鸡蛋打散后摊成蛋饼,然后取出切末。
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