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秦味四喜丸子

菜谱编号:386-636
秦味四喜丸子是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秦味四喜丸子”。
秦味四喜丸子
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:400克莲藕:半节
辅助料用量
料酒:10克八角:2个
桂皮:1小块泡木耳:几朵
盐:适量酱油:适量
菠菜:2根鸡蛋:1个
蚝油:适量淀粉:适量
糖:3克葱末:5克
姜末:5克葱段:适量
姜片:适量韭黄:2根

秦味四喜丸子的做法步骤

第十步:取一小碗,放入八角、桂皮、葱段、姜片、胡椒粉。

秦味四喜丸子做法第十步骤

第十三步:将味汁·倒入盛有丸子的大碗中。

秦味四喜丸子做法第十三步骤

第十七步: 下入韭黄,小火她至粘稠。

秦味四喜丸子做法第十七步骤

第十四步:入开水锅,中火蒸40分钟左右。

秦味四喜丸子做法第十四步骤

第四步:充分搅拌均匀上劲,备用。

秦味四喜丸子做法第四步骤

第七步:炸过程中用长竹筷翻动丸子,使丸子受热均匀。

秦味四喜丸子做法第七步骤

第十六步:将蒸好丸子的原汤滗入锅中,倒入蚝油,放糖,勾流水芡。

秦味四喜丸子做法第十六步骤

第十五步:菠菜、韭黄、洗净切段,木耳泡软洗净,掰成小片。

秦味四喜丸子做法第十五步骤

第一步:食材洗净,肉和莲菜切成粒,葱、姜切末共置一碗中,放料酒。

秦味四喜丸子做法第一步骤

第十一步:调入酱油、味精和少量的盐(口味清淡也可不放)。

秦味四喜丸子做法第十一步骤

第九步:依次炸好四个丸子。

秦味四喜丸子做法第九步骤

第八步:炸至表皮发硬、色泽金黄。

秦味四喜丸子做法第八步骤

第十八步:浇淋在丸子上即可。

秦味四喜丸子做法第十八步骤

第十二步:加鲜汤或开水调成味汁。

秦味四喜丸子做法第十二步骤

第六步:净添油烧至7成热,放肉丸。(肉丸入锅前左右手将肉丸互倒,使其形状更好)。

秦味四喜丸子做法第六步骤

第三步:放淀粉、鸡蛋。

秦味四喜丸子做法第三步骤

第二步:放盐、酱油、胡椒粉。

秦味四喜丸子做法第二步骤

第五步:取四分之一的肉馅,双手做成大丸子。

秦味四喜丸子做法第五步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的秦味四喜丸子。

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