第十步：取一小碗，放入八角、桂皮、葱段、姜片、胡椒粉。
第十三步：将味汁·倒入盛有丸子的大碗中。
第十七步： 下入韭黄，小火她至粘稠。
第十四步：入开水锅，中火蒸40分钟左右。
第四步：充分搅拌均匀上劲，备用。
第七步：炸过程中用长竹筷翻动丸子，使丸子受热均匀。
第十六步：将蒸好丸子的原汤滗入锅中，倒入蚝油，放糖，勾流水芡。
第十五步：菠菜、韭黄、洗净切段，木耳泡软洗净，掰成小片。
第一步：食材洗净，肉和莲菜切成粒，葱、姜切末共置一碗中，放料酒。
第十一步：调入酱油、味精和少量的盐（口味清淡也可不放）。
第九步：依次炸好四个丸子。
第八步：炸至表皮发硬、色泽金黄。
第十八步：浇淋在丸子上即可。
第十二步：加鲜汤或开水调成味汁。
第六步：净添油烧至7成热，放肉丸。（肉丸入锅前左右手将肉丸互倒，使其形状更好）。
第三步：放淀粉、鸡蛋。
第二步：放盐、酱油、胡椒粉。
第五步：取四分之一的肉馅，双手做成大丸子。
