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四喜丸子

菜谱编号:446-399
四喜丸子是【红袖添饭*】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四喜丸子”。
四喜丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次吃喜宴,最后一道压轴菜都是四喜丸子。年底了,不做一次四喜丸子,总感觉少了一道重头菜。正巧早市有卖荸荠的,买了2斤,生吃可以润肺,炸四喜丸子喷香酥脆,口感极佳。

四喜丸子主厨:红袖添饭*

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
肉馅:500克荸荠:500克
辅助料用量
葱:适量姜:适量
花椒面:适量淀粉:1匙
花生油:200克油菜:半斤
鸡蛋:1个生抽:1匙
料酒:1匙盐:1匙

四喜丸子的做法步骤

第四步:荸荠1斤。

四喜丸子做法第四步骤

第一步:肉馅放入盐、生抽、料酒。

四喜丸子做法第一步骤

第六步:剁碎后放入肉馅中,加1勺淀粉。

四喜丸子做法第六步骤

第五步:刮去皮。

四喜丸子做法第五步骤

第十三步:加入盐、淀粉水煮2分钟。

四喜丸子做法第十三步骤

第三步:加入1个鸡蛋。

四喜丸子做法第三步骤

第十一步:放入丸子盖上锅盖炖20分钟。

四喜丸子做法第十一步骤

第十四步:把丸子放在油菜上就可以了。

四喜丸子做法第十四步骤

第七步:搅拌均匀后,用手摔打5分钟。

四喜丸子做法第七步骤

第十步:倒1碗水。

四喜丸子做法第十步骤

第九步:另起锅,爆香葱花。

四喜丸子做法第九步骤

第十二步:放入油菜焯1分钟捞出,将油菜摆在盘底。

四喜丸子做法第十二步骤

第二步:加入葱、姜、花椒面。

四喜丸子做法第二步骤

第八步:放油锅中小火慢炸至金黄。

四喜丸子做法第八步骤
菜谱标签:热菜家常菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的四喜丸子。

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