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酸辣土豆丝

菜谱编号：457-194

酸辣土豆丝是【小洞天】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣土豆丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酸菜和土豆丝再佐以即时爆香炒红的优质辣子面，是米饭的最佳搭档。此菜源自于农家菜，爆香的葱姜蒜、干红椒，再加上辣椒面炒出红油，下入土豆丝、酸菜丝同炒，成品色泽红亮，酸辣爽口。

酸辣土豆丝主厨：小洞天

第九步：成品酸辣爽口，色泽红润，下饭好菜。

第一步：土豆切丝，浸泡一会儿，冲洗掉淀粉，控干水分备用。

第七步：放入酸菜同炒。

第六步：将土豆丝推到一边，将辣椒面放余油里炒出红油。

第四步：炒锅上火放油烧热，放葱、蒜、辣椒爆出香味。

第五步：放入土豆丝爆炒。

第八步：调入盐、鸡精，大火快炒。

第二步：酸菜冲洗干净，攥干水分，切丝备用。

第三步：葱、蒜、辣椒切好备用。

酸辣土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：

油稍多一点，否则炒出的菜会干涩，要有油亮感觉。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：土豆

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