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酸辣土豆丝

菜谱编号：078-069

酸辣土豆丝是【温馨小饭桌】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣土豆丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

?凉拌土豆丝，我家经常要吃的一道菜，其清清爽爽，酸酸脆脆的口味，深受全家人的喜爱，炎炎夏日，博能让人开胃。

酸辣土豆丝主厨：温馨小饭桌

第四步：将控净水分的土豆丝，放入盘中，碗中放调料：食盐1勺、生抽1勺、香醋2勺、白糖1/3勺、香油、鸡精，调好后浇在土豆丝上拌匀。

第二步：土豆洗净去皮，切成细丝，清洗2遍，再用清水浸泡片刻。

第一步：准备好材料。

第七步：浇在蒜泥和辣椒丝上，拌匀即可。

第五步：将青椒丝、红椒丝放到土豆丝上，蒜瓣搓成蒜泥，撒上黑芝麻。

第六步：锅中放油，加热至冒烟·

第三步：锅中烧开水，放入少许油和适量食盐，捞出盆中的土豆丝控一下水，放入锅中焯烫。焯好的土豆丝捞出过一下凉白开。

酸辣土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：

1、土豆丝切好以后，洗2遍然后用清水浸泡片刻，能去掉多余的淀粉，让口感更爽脆。
2、焯好的土豆丝一定要迅速放入凉水中过凉，如果用冰水更好，这样才能保证它脆脆的口感。

相关食材：土豆

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