酸奶蛋糕

第一步：用锡纸将戚风蛋糕模具底部包好，方便脱模。

第十一步：倒入模具中，轻震几下，震平面糊，震出大气泡。

第十步：翻拌均匀后的状态。

第二步：将包好的活底放入模具中，再将底部用锡纸也包好，避免水浴的時候进水。

第八步：取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。

第十二步：把模具放入烤盘中注入一厘米高的水，烤箱上下火140度烤70分钟。

第六步：画一字搅拌均匀。

第四步：搅拌均匀。

第七步：蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至直立的尖角。

第三步：蛋清蛋黄分离，蛋黄加入酸奶。

第九步：再倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀。

第十五步：细腻的组织。

第十四步：切块。

第十三步：成品。

第五步：加入过筛的低筋面粉。