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蒜苔炒肉

菜谱编号:193-863
蒜苔炒肉是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苔炒肉”。
蒜苔炒肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

五花肉软嫩香滑,蒜苔脆感十足,品一口菜,口中便留下了香滑微辣的味道。

蒜苔炒肉主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
蒜苔:100克五花肉块:20克
辅助料用量
盐:适量小葱:3根
姜:2克生抽:5克
料酒:3克淀粉:1小勺
花椒粉:1克食用油:适量

蒜苔炒肉的做法步骤

  • 第十一步:盛盘。
  • 第五步:油热,下入五花肉块,煸炒。
  • 第九步:下入蒜苔,翻炒均匀。
  • 第四步:开火,锅内倒入油
  • 第三步:再撒上淀粉抓匀,静置几分钟。
  • 第二步:姜切碎末,葱切葱花,五花肉里倒入生抽、盐、料酒,用筷子拌匀。
  • 第七步:下入姜碎末,翻炒。
  • 第八步:下入葱花,炒出香味。
  • 第一步:原料:蒜苔、姜、小葱、五花肉块。
  • 第十步:加入盐、花椒粉调味,蒜苔断生时,关火。
  • 第六步:慢慢翻炒至肉块变色。
  • 蒜苔炒肉做法技巧/窍门/补充说明:

    最好选用五花肉,并先腌制一下,炒出的肉才会香滑软嫩。蒜苔不要炒过火,刚好断生即可,吃到嘴里先是感觉脆,然后是微辣。

    菜谱标签:热菜

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