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烫面蒸饺

菜谱编号:193-374
烫面蒸饺是【晨曦0323】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烫面蒸饺”。
烫面蒸饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记得小时候,妈妈总是会为了让我和哥哥多吃蔬菜变着法准备美食,那时记忆尤深的便是这款烫面蒸饺,既包含了饺子的美味,又有了饺子皮没有的劲道,如今上班在外,每每想家的时候更多想的是妈妈的味道,经过多次向妈妈请教,我的烫面蒸饺也新鲜出炉,喜欢的小伙伴快来学习吧:

烫面蒸饺主厨:晨曦0323

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
韭菜:100克豆腐:100克
胡萝卜:100克木耳:100克
粉条:100克--
辅助料用量
盐:适量花椒面:适量
油:适量--

烫面蒸饺的做法步骤

  • 第十六步:取一个蒸饺,蘸着酸辣的蒜汁,被馋到的有木有,我先开吃了!
  • 第三步:将粉条用开水稍微煮会,然后泡软,最好使用的红薯粉,味道吃起来会很赞;
  • 第二步:将干木耳泡发待用;
  • 第十步:擀皮,蒸饺的皮与饺子皮稍微有些区别,在擀的时候要比饺子皮稍厚一些,依然是中间厚两边薄;
  • 第七步:待稍微不烫手时将面和面,用是毛巾盖着醒面10-15分钟;
  • 第八步:待烫面醒好之后,取其中一小部分搓成长条;
  • 第一步:准备原料:韭菜、豆腐、胡萝卜,这三种菜是必备的,分别洗干净控水;
  • 第四步:将所有的原料切成小丁,分别加入盐、花椒面、生抽等调料,然后热锅烧油呛一下,这样美味的馅就做好了;
  • 第六步:准备开水,边倒边用筷子将面粉顺时针搅拌成絮状;
  • 第五步:准备适量的面粉,这个根据家里人数;
  • 第九步:将搓好的长条均匀的切成小块,然后用手指压平;
  • 第十二步:我包的这种手法是跟妈妈学的,具体叫什么也不清楚,大家可以根据自己的情况进行现场发挥,哈哈;
  • 第十四步:在这个间隙,可以准备蒜汁,一般都是用蒜泥、葱花、香菜加辣椒面用热油呛,然后加入醋、香油、酱油即可;
  • 第十五步:蒸饺热锅蒸20-25分钟即可,美味的蒸饺新鲜出锅了,哈哈。
  • 第十一步:将准备好的馅放在蒸饺皮上准备包;
  • 第十三步:将篦子刷油,然后把蒸饺均匀的摆放好,为了保证蒸出来的蒸饺皮不干,最好在上面撒点凉水;
  • 烫面蒸饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1、在准备馅的时候,为了防止韭菜出水,可以在临包的时候在放盐!

    菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烫面蒸饺。

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