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烫面韭菜盒子

菜谱编号:275-956
烫面韭菜盒子是【低调蓝莓】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烫面韭菜盒子”。
烫面韭菜盒子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春季养肝最好吃韭菜,韭菜可以和香干、豆腐、豆芽、鸡蛋搭配,做成韭菜盒子也是不错的选择,皮薄、馅足,想怎么吃就怎么吃,撑破肚皮也不会长肉。

烫面韭菜盒子主厨:低调蓝莓

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:200克虾皮:半碗
鸡蛋:5个韭菜:400克
辅助料用量
香油:1勺五香粉:适量
盐:适量生抽:2勺

烫面韭菜盒子的做法步骤

第十一步:锅里倒少许油,放入生坯小火煎;

烫面韭菜盒子做法第十一步骤

第十五步:皮薄、馅足,配一碗小米粥,炒就喜欢这味儿!

烫面韭菜盒子做法第十五步骤

第十步:依次做好生坯;

烫面韭菜盒子做法第十步骤

第九步:馅里加少许盐搅拌均匀,取一个剂子擀成皮,包入馅,对折捏紧外边缘;

烫面韭菜盒子做法第九步骤

第十四步:出锅,金灿灿的韭菜盒子好诱人!

烫面韭菜盒子做法第十四步骤

第三步:揉成面团,盖湿布饧30分钟;

烫面韭菜盒子做法第三步骤

第四步:锅里倒多點油,烧热倒入虾皮,她至微黄;

烫面韭菜盒子做法第四步骤

第六步:倒盆里晾凉,加生抽、五香粉,香油拌匀;

烫面韭菜盒子做法第六步骤

第七步:加入切碎的韭菜,先不要加盐,以免出水;

烫面韭菜盒子做法第七步骤

第一步:准备好食材,韭菜洗净控干水分,虾皮洗净;

烫面韭菜盒子做法第一步骤

第二步:面粉用开水烫2/3,边烫边搅拌,剩下1/3用凉水和面;

烫面韭菜盒子做法第二步骤

第十三步:立起来煎;

烫面韭菜盒子做法第十三步骤

第十二步:翻面煎;

烫面韭菜盒子做法第十二步骤

第八步:面擀成长条,切成小剂子压扁;

烫面韭菜盒子做法第八步骤

第五步:蛋液里加一點冷水,搅拌均匀,倒在虾皮上,用筷子迅速打散;

烫面韭菜盒子做法第五步骤
烫面韭菜盒子做法技巧/窍门/补充说明:

1、面粉一定要开水烫2/3,这样和出的面才会柔软。可以用普通面粉,高筋面粉最好,有韧劲。
2、鸡蛋个大的4个,土鸡蛋5个,鸡蛋打散后加一点冷水,炒出的蛋不会硬。
3、虾皮用油炒过会更香。
4、要包的时候再加盐,过早以免出水。

菜谱标签:家常菜主食面食
相关食材:韭菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烫面韭菜盒子。

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