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甜酒酿

菜谱编号:302-491
甜酒酿是【墨南北】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜酒酿”。
甜酒酿
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
糯米:500克凉开水:200毫升
辅助料用量
安琪酒曲:2克--

甜酒酿的做法步骤

  • 第七步:盖上盖子,等待发酵。如果是密封的罐子,只需要盖上即可。不是密封的罐子,可以用保鲜膜包一层,再用纱布或者布包一层
  • 第四步:糯米蒸半小时,待颗颗晶莹剔透为蒸完毕。如果在蒸的过程中糯米非常干,可以在糯米上适当撒点水。
  • 第九步:重新包好,过十二个小时打开。完成
  • 第三步:准备好甜酒曲,2-2·5克。用开水泡开溶解待用
  • 第一步:取糯米五百克洗到水清澈,泡六-八小时,使糯米吸水充分。用手指可碾压糯米为准备充分了。
  • 第六步:压实糯米,在中间挖个小孔,便于观察出酒情况。
  • 第二步:取干净纱布垫在蒸笼上,隔水蒸浸泡过的糯米
  • 第八步:24小时后,看看出酒情况,适量加些凉开水,用干净勺子搅拌均匀并压实。
  • 第五步:糯米放在无水无油的罐子里,搅拌到糯米的温度降到40以下。基本为用手去触摸的时候是温热的。倒入甜酒曲,用干燥干净的手搅拌均匀。
  • 甜酒酿做法技巧/窍门/补充说明:

    除了很甜,没毛病。

    菜谱标签:家常菜私房菜

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