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提拉米苏

菜谱编号：151-923

提拉米苏是【njcdy】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“提拉米苏”。

第四步：把鸡蛋黄用打蛋器打至浓稠状态

第九步：打到湿性起发，能勾起一个小角呈浓稠状就行。如果手动打发，一定要找个大一点的碗，快速搅打，一次性搅打成型。如果这一步骤实现做的话，提前拿出奶油打发完成，之后再放入冰箱冷藏，用的时候取出

第八步：奶油取出打发，最好使用冷藏的奶油。有明显纹路出现说明越来越浓稠。

第六步：马斯卡朋芝士拿出来倒掉多余的水分，放入碗中用打蛋器搅打顺滑

第二步：把牛奶和糖混合加入锅中

第一步：将手指饼干沾咖啡酒，轻沾一点，不用整个饼干都吸满，铺在容器底。咖啡酒可以用咖啡粉冲出来的浓咖啡兑朗姆酒调成。

第十步：将奶油和上面步骤6混合在一起，加入几滴香草精，拌均匀

第十一步：加入容器里，铺在手指饼干上，容器深可以在中间再铺一层手指饼干。

第五步：锅离火后继续用搅拌器搅拌并慢慢倒入刚才打好的蛋黄液。倒入后继续搅拌让温度慢慢下降，可以先放在旁边冷却，最后要用的时候需要完全冷却。如果需要放吉利丁粉可在这一步加进去。

第十二步：吃之前筛进可可粉和糖粉

第三步：点火加热，期间不断搅拌，防止白糖糊底。沸腾后离火

第七步：与之前的蛋黄液一起混合。如果加入吉利丁片可以事先用冷水泡软之后滤去水分，然后隔热水加热至融化在这一步加进去，搅拌均匀。

菜谱标签：热菜

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