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香辣烤鱼

菜谱编号：086-963

香辣烤鱼是【阳光和风】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣烤鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

和老公一起做的菜，他负责烤的那部分，我负责炒的部分，儿子负责拍照。本来以为烤出的鱼会很干，没想到非常的香嫩。

香辣烤鱼主厨：阳光和风

第六步：另起炒锅放油，放入姜，蒜瓣，干辣椒炒香，放入豆瓣酱，豆豉酱炒香，加入水加酱油、盐、糖、鸡精调味。

第七步：加入第三步备好的菜，加盖煮一下入味

第五步：刷上生抽和油放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟

第八步：加入第三步备好的菜，加盖煮一下入味

第一步：鲫鱼洗净，切开，用盐，酒，生抽，葱姜腌十五分钟以上

第九步：煮好的配菜浇在烤好的鱼上，再放入烤箱190度5分钟就OK了

第二步：半个洋葱切片铺在烤盘上

第四步：土豆洗净去皮切片，平铺在洋葱和烤盘上，再把鱼放上去

第三步：香菇，豆腐皮，芹菜洗净切好备用

香辣烤鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1。配菜煮的时候水多一点，煮出的汁一起浇在鱼上，配菜要象被子一样盖在鱼上，保持鱼的水份不流失，烤好出炉后立刻把鱼身上的配菜拌入盘中的汤汁中
2。配菜可以自主更换
3。烤盘底部铺洋葱和土豆，即好吃又放便吃完后清洗盘子

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