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香酥小麻花

菜谱编号：182-851

香酥小麻花是【sunxiaonan21】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥小麻花”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

其实这个东东不应该算是东北特有的哈，全国好象都有，但我们老家那里满大街都是，暂且算是一种吧。

香酥小麻花主厨：sunxiaonan21

第十步：这样依次做完所有的面条。

第八步：这样两端一对折，拿在手里，下面自动就拧在一起了。在下端手指穿进去。

第六步：切成长条，宽度同样在5MM左右。

第四步：揉面，并撒一些黑芝麻进去，当然白芝麻也可以。我没有白芝麻了。

第一步：将鸡蛋打入碗中，加花生油和白糖，搅打至混合。

第七步：拿出其中一条，左手按住一边，右手拿着另一边拧劲，就象小时候奶奶拧绳子一样。（就是从上往下滚面条，使其上劲）

第二步：再加入面粉，面粉的量会因为各自面粉的吸水性有点点差别，看自己的情况哈。一般用中筋面粉就可以，就是我们用来包馆子包子的普通面粉，我用的是高筋面粉，也是可以的。

第九步：把另一端穿进去，再拧一下成麻花状。

第五步：擀成长方形的面片，厚度在5MM左右。

第三步：和成面团，放置发酵三十分钟。

第十一步：锅中放油烧七成热，下锅炸。火不能太大，免得里面没熟外面又糊了。炸至两面金黄即可。出锅控油或者用吸油纸、厨房用纸都可以。放凉后密封放好，否则受潮就容易软，不好吃了。

香酥小麻花做法技巧/窍门/补充说明：

1·花生油可以用其它植物油代替。

菜谱标签：家常菜主食

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