小炒肉
小炒肉是【断翅的天鹅】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小炒肉是我比较偏爱的菜之一，每次去湘菜馆总会要上一份，但发现做的好的真的是不多。我是个不喜欢吃肥肉的人，对于小炒肉我是很挑剔的，呵呵。今天就让我来尝试一下我的小炒肉吧
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：350克 | 菜椒：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
| 蒜：适量 | 豆鼓：适量 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 料酒：适量 |
| 盐：适量 | -- |
小炒肉的做法步骤
小炒肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·五花肉切薄片，油炒出来后，便于五花肉卷起，吃起来也不会腻
2·我煸炒辣椒的时间短，所以最后的辣椒很脆，保持了辣椒的原味。不喜欢吃脆的可以多煸炒会儿哦
3·料酒在腌肉的时候用完了，所以在最后的时候我用米酒代替了料酒。最后的味道挺不错的，有点带自然甜点感觉